A gastronomia na cidade de Lavras apresenta todas as influências da culinária tipicamente mineira, como também de outras etnias, que por encontrar aqui cidadãos árabes, turcos, etc, trouxeram para a culinária local seus conhecimentos.
Tem destaque no mercado os produtos da Feira de Artesanato e Arte Culinária, todos de produção fresquinha, preparados para atender o lavrense e o turista que visitam a Praça Dr. Augusto Silva nas manhãs de domingos, oferecendo doce de leite, mingau de milho verde, queijo de minas, pão de queijo com pernil, tortas, pães e biscoitos os mais variados.
CACHAÇA BOCAINA
Com produção limitada a no máximo 35 mil litros/safra, garantindo assim sua qualidade ao apreciador e evitando a adulteração. Seu proprietário, Antônio, teve como seu primeiro emprego, a área de manutenção em usina de açúcar e álcool. E, retornando a Lavras, sua terra natal, resolveu montar seu próprio empreendimento, o alambique da CACHAÇA BOCAINA.
Aproveitando a ascensão no mercado do mais famoso destilado da cana, a Cachaça Bocaina investe neste momento em que tal bebida deixa de ser discriminada e passa a ocupar seu espaço nas mais requintadas adegas da elite brasileira. Então faz parcerias com a UFLA - Universidade Federal de Lavras e investe em qualidade, associando a tecnologia ao artesanal. Através das parcerias com os Departamentos de Biologia (Fermentação), de Agricultura (Cana-de-Açúcar), de Química (Análise), de Ciências Florestais (madeiras para envelhecimento) e Ciência dos Alimentos (sensorial), a Cachaça Bocaina estruturou todas as etapas da produção, mantendo um rigoroso controle em sua elaboração, conseqüências que lhe conferem as características de uma bebida de qualidade e de refinado paladar.
Endereço: Rodovia BR 265, Km 349
Contato: (35) 3821-6895
Maiores Informações: www.cachacabocaina.com.br
CACHAÇA SERRINHA
A cachaça de Rapadura Serrinha surgiu do ideal de um grande apreciador de Cachaça Artesanal, Carlos Alberto Freitas de Mesquita, empresário lavrense, que estudou durante seis anos como fazer uma cachaça de alta qualidade, porém com um toque diferente das já encontradas no mercado nacional. Assim surgiu a primeira cachaça artesanal mineira de rapadura.
Quando se deu início ao projeto, sua esposa Susana e sua filha Mayra, mostraram-se interessadas e motivadas pela grande arte e tradição da Cachaça Artesanal Mineira de Qualidade, transformando a atividade em um negócio em família. Atualmente, a empresa, por ser considerada modelo, recebe tratamento especial de técnicos da área da Cachaça da UFLA (Universidade Federal de Lavras).
A matéria prima da Cachaça Serrinha é também produzida artesanalmente por famílias da região do Sul de Minas Gerais. Produto puro e integralmente feito de cana-de-açúcar, a rapadura proporciona à bebida características gustativas superiores. Isto é, alguns componentes indesejáveis para a elaboração da cachaça de qualidade são eliminados durante o processo de produção da matéria prima.
O produto final ficou dentro das expectativas do projeto. Cachaça fina de paladar suave, proporcionando uma bebida tão agradável que é bem apreciada até pelo público feminino. O envelhecimento no jequitibá, madeira que não interfere no aroma e paladar da bebida, torna-a ainda mais agradável. Ela é ideal na elaboração de Coquetéis, Drinks, na verdadeira Caipirinha, também pura e bem gelada. Sugerimos que experimentem!
Produzida artesanalmente em Lavras - MG, a Cachaça Serrinha é feita de rapadura e fermentada naturalmente com fubá, possuindo aroma e paladar incomparáveis. É destilada em pequeno alambique de cobre, com uma produção limitada, armazenada em tonéis de Jequitibá, madeira que não interfere no paladar nem no aroma do produto. A Cachaça Serrinha garante a qualidade de cada garrafa, sendo a autêntica Cachaça de RAPADURA.
Matriz: Estrada Serrinha, Sítio Serrinha, Zona Rural
Escritório: Rua Tomaz Gonzaga, 230 - Centro 37200-000 Lavras (MG) Caixa Postal: 02
Contato: (35) 3822-8312 • 3821-6006 (Fax) • 9979-0464 (Carlos)
Maiores Informações: www.cachacaserrinha.com.br
LATICÍNIO SERRABELLA
Através de processos artesanais e da experiência de profissionais, uma perfeita miscigenação entre a sabedoria dos antigos mestres queijeiros e a tradição pecuarista das serras das Minas Gerais é colocada em cada produto Serrabella.
No início da década de 20, imigrantes dinamarqueses, mestres na arte queijeira, trouxeram para o Brasil as técnicas de produção de algumas das variedades de queijo mais apreciadas no Velho Mundo. Entre os vales e montanhas de clima ameno da região do Alto Rio Grande, sul de Minas Gerais, iniciou-se, então, a produção dos mais refinados queijos nacionais.
O Laticínios Serrabella tem suas origens na enorme experiência da família Rezende na produção de queijos especiais, na cidade de São Vicente de Minas, destino de algumas das principais famílias dinamarquesas. A vocação para a atividade e o amor pela produção de queijos especiais logo se tornaram marcas registradas desse clã.
Fundado em 1985, o Laticínios Serrabella incorporou toda a sabedoria dos mestres dinamarqueses e a experiência de três gerações dedicadas à fabricação de queijos especiais.
Com uma administração ágil e moderna, o Serrabella é uma empresa voltada exclusivamente para a fabricação de queijos especiais, oferecendo uma linha completa, com produtos tratados de forma artesanal. Sempre com o objetivo de trazer para o consumidor brasileiro queijos da mais alta qualidade, comparáveis aos seus inspiradores europeus mais tradicionais.
Com uma produção bem distribuída entre suas três unidades fabris, colocam no mercado produtos como queijos de mofo azul (Gorgonzola e Gorgonzola Gold), Morbier, Saint-Paulin, Camembert e Brie, Gruyère, Itálico, Gouda, Edam, Minas Padrão, Minas Light, Provolone e Fundido tipo Gruyère.
Endereço: Rua Rosa Kasinski, 1040
Bairro: Distrito Industrial
Contato: (35) 3821-9844 • 3821-9810
Maiores Informações: www.serrabella.com.br |
